Cognac Pierre Ferrand - Sélection des Anges (30ans)

Cognac Pierre Ferrand - Sélection des Anges (30ans)

179,00 CHF
TTC

Origine: Charente, France

40% alc.

Jugé « Exceptionnel » par le Beverage Testing Institute (note de 95/100), cet assemblage de vieilles eaux-de-vie exprime toute la richesse fruitée quasi exotique et florale de la Grande Champagne. Une référence incontournable en matière de vieux cognac.

NEZ : ample, racé. Derrière le chêne et la vanille-bourbon, on découvre des notes d’abricot, de tabac blond, de potimarron et de fruits noirs (cassis, mûre). Puis, subtilement parfumé (fleur d’oranger, aubépine, lys, rose fanée), il évolue sur les épices (safran, badiane), les agrumes (citron, mandarine) et les fruits à noyau.


BOUCHE : onctueuse, tendre. Exotique à souhait (mangue, kaki), elle est également vanillée et épicé(cardamome).
Progressivement, elle enrobe le palais de gelée de pomme et d’oranges juteuses. Elle devient de plus en plus pimentée (Espelette, paprika). Une pointe de sel fait son apparition.


FINALE : longue, duveteuse. Ses tannins sont fourrés. Le chêne merrain et la marmelade jouent de concert. Avec gourmandise, elle évoque une crème brûlée ou une tarte à l’abricot. Tonique, elle se prolonge sur la racine de gentiane. La rétro olfaction revient sur les fruits exotiques (banane, ananas) et sur des notes végétales (trèfle, luzerne).