De robe jaune paille, frais, fumé, doucement fruité et moelleux, Caol Ila 12 ans d’âge offre un délicat équilibre de saveurs. Il se distingue des autres Islay par des arômes d’huile d’olive décelables au nez et en bouche.
Nez: Nuancé, fruité et citrique, avec un discret parfum de tourbe iodée. L’ajout d’un peu d’eau révèle des notes d’huile d’amande et de toile cirée à l’ancienne. Il conserve une fraîcheur fruitée accompagnée d’un soupçon d’huile d’olive, puis d’une note de pot-pourri ou de savon parfumé.
Palais: Attaque suave. Agréable fragrance fumée et iodée sur fond d’huile d’olive. Quelques gouttes d’eau révèlent une légère acidité et un peu de sel sans pour autant éclipser les notes plus moelleuses.
Finale: Subtile note fumée dans une finale persistante, douce, légèrement acidulée et salée.
