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Etats d'Ame 75cl
34,00 CHF
TTC
Domaine : Cave des Champs, Claudy Clavien, Miège (Valais)
Cépages : Pinot noir, Diolinoir, Syrah
13%
Présentation : Né à Miège, Claudy Clavien se passionne vite pour la vigne et le vin. Il crée en 1986 la Cave des Champs (baptisée ainsi car c'est là que flamboyaient autrefois les champs de blé du village). Sans compromis, il travaille sur l'équilibre de la plante afin d'obtenir les rendements les plus faibles et ainsi optimiser la concentration de la baie. En résultent des vins fins et structurés, d'une grande complexité.
Description : Le pinot noir et le diolinoir constituent la chair et l'ossature de cet assemblage, tandis que la syrah amène son inimitable signature olfactive.
Accords : viandes rouges, gibier, fromages typés.