Etats d'Ame 75cl

Présentation : Né à Miège, Claudy Clavien se passionne vite pour la vigne  et le vin. Il crée en 1986 la Cave des Champs (baptisée ainsi car c'est là que flamboyaient autrefois les champs de blé du village). Sans compromis, il travaille sur l'équilibre de la plante afin d'obtenir les rendements les plus faibles et ainsi optimiser la concentration de la baie. En résultent des vins fins et structurés, d'une grande complexité.

Description : Le pinot noir et le diolinoir constituent la chair et l'ossature de cet assemblage, tandis que la syrah amène son inimitable signature olfactive.

Accords : viandes rouges, gibier, fromages typés.