Vin des Glaciers 75cl

Vin des Glaciers 75cl

29,00 CHF
TTC

Domaine : Clos Château Ravire, Michel Savioz, Veyras (Valais)

Cépages : Rèze, Ermitage, Malvoisie

13%

Présentation : Unique «château viticole» du canton du Valais, le Clos de Ravire, qui s'étend sur 15ha dont 8ha de vigne, cultive les particularités. Son propriétaire, Michel Savioz, est le seul vigneron à commercialiser un Vin des Glaciers élaboré selon la méthode ancestrale. Perché sur une colline couverte de vignes à la sortie de Sierre, il cache dans ses caves, protégées par un impressionnant Saint-Bernard, une palette de spécialités issues de vieilles vignes plantées bien avant que les cépages indigènes ne deviennent à la mode.

Description : Ce vin ambré, légèrement musqué et résineux, est vieilli en altitude en fûts de mélèze remplis à raz bord, afin qu'il ne s'oxyde pas. C'est un vrai très typé, aux arômes de miel, de cuir et de bois.
Ce vin a été façonné pendant plus de 5 siècles par les Anniviards, derniers nomades d'Europe occidentale. Celui de Michel Savioz a plus de 100 ans.

Accords : à l'apéritif accompagné de fromage à rebibes ; fromages à pâte dure typés.